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    傳統餐飲業運營遭到互聯網的沖擊

    大數據通知你實情未來餐飲業不僅是傳統的吃喝這么簡略,更可能是餐飲服務的基本功能+主題文明+消費體會的渠道型行業,跨界協作、跨界開展將成為通行做法。


    在國家宏觀經濟增速放緩以及八項規則、厲行節約等系列舉措的影響下,我國餐飲業進入了深度轉型期,從兩位數高增加轉向個位數增加。高端商場運營困難、群眾商場遭遇高成本瓶頸、移動互聯網和大數據帶來行業史無前例的革新立異,餐飲業逐漸轉向小而美、快時髦、慢精品。


    之前我國餐飲協會對餐飲策劃公司發布了2014年十大關鍵詞,在餐飲業里,O2O、體會式餐飲、中心廚房、婚慶喜宴、重生二代品牌、供應鏈整合、餐飲眾籌、商場餐飲、特色餐飲、餐廳小型化成為主題。


    在這種新常態下,餐飲企業怎么走?從工業形狀上看,互聯網與餐飲餐飲傳統工業加快融合,“互聯網+”成為工業開展新動力。從立異形式看,傳統餐飲企業向互聯網化開展;新一代信息技能,特別是在線服務與傳統餐飲業運營融合不斷深化;從安排形狀看,小型化、智能化、特色化特色日益突出。企業能否存活取決于回歸質量和服務的才能和速度,提升服務質量將成為下一個階段“互聯網+”要點內容。


    餐飲行業面對的另一個關鍵性革新就是技能的力氣。移動互聯網對企業營銷環節發生的推翻式影響正向其他環節浸透。未來餐飲業不僅是傳統的吃喝這么簡略,更可能是餐飲服務的基本功能+主題文明+消費體會的渠道型行業,跨界協作、跨界開展將成為通行做法。今日,一批沒有任何業界經驗的外行人,從資本商場、互聯網、媒體、規劃等所謂外行業來跨界做餐飲,正在改寫整個行業傳統的運營法則。


    同時,綠色餐飲、生態餐飲、節能降耗、健康攝生成為新的工業形式。一批餐飲企業以標準化、連鎖化,憑借規劃和快速開展制勝,致力于群眾化、工業化、渠道化、多品牌化、互聯網化、O2O,以品牌開展和資本商場獲利為方針。而另一批餐飲企業以文明和匠人精力為支撐,繼續尋求產品和服務的極致化。餐飲策劃公司認為這兩種商業形式將成為新方向。


    而大數據將給餐飲消費供給更精密的服務體會。根據新消費集體倒逼,顧客體會、品牌定位、產品規劃、營銷戰略、運營思想都將面對革命性的改動。無論是小而美仍是單品戰略、快時髦仍是慢經典、進軍綜合體仍是主攻O2O,打文明牌仍是精準服務,這些細分化、精益化的產品和業態都離不開用戶大數據的剖析。


    餐飲策劃公司認為根據這些行業新常態,“互聯網+”將改寫這個傳統的服務行業,明日的餐飲業將是更多元化、更細分化的商場,在線服務上和傳統餐飲企業融合為生態圈。


    點擊次數:  更新時間:2018-5-9 10:56:23
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